Espumantes são vinhos que foram elaborados de maneira especial para que o gás carbônico natural da fermentação fosse preservado – as deliciosas bolhas que “picam” a língua dando uma sensação agradável de frescor. O estilo dessa bebida surgiu na França, no século XVII, e ela é sinônimo de glamour e da arte de bem viver – além de ser indispensável nos momentos de comemoração!

Para brindar o Ano Novo com requinte e começar 2017 da maneira inesquecível, separamos algumas dicas das importadoras Porto a Porto e Casa Flora que ajudará na escolha do espumante!

  1. Para uma degustação plena, é muito importante servir o champanhe ou o espumante na temperatura correta: entre 8 e 12º C;
  2. Para gelar um champanhe ou espumante que estava fora da geladeira em meia hora basta colocá-lo em um balde com água gelada e pedras de gelo – não precisa nem sal, nem álcool.
  3. Geralmente a taça e o espumante estão em temperatura diferentes, então sirva dois dedinhos em cada taça para que o copo comece a gelar e, em seguida, complete com o líquido até a altura desejada.
  4. Tente não sacudir demais a bebida, pois quando ela perde gás, perde qualidade. Ou seja, a não ser que você vença um campeonato de Fórmula 1, não chacoalhe a garrafa 🙂

 

Veja alguns produtos:

Espumante Bairrada DOC Brut

Espumante seco e delicado, elaborado pela Caves Messias, na região da Bairrada, em Portugal, com as uvas Baga, Bical e Chardonnay. É excelente como aperitivo, além de acompanhar muito bem peixes, frutos do mar e saladas leves.

 

3B Rosé Filipa Pato

A enóloga portuguesa Filipa Pato se destaca no cenário vitivinícola mundial pela qualidade de seus vinhos, elaborados da maneira mais natural possível para manter a tipicidade do local onde são produzidos. Seco, frutado e com ótima acidez. Excelente sozinho ou acompanhado por salmão ou frutos do mar.

 

Cava Don Román Brut

Nesse cava seco a variedade de uva predominante é a Xarel-lo, mas também fazem parte da composição a Macabeo e a Parellada. Na degustação apresenta bolhas pequenas que formam fina perlage.

 

Veuve du Vernay Brut

Localizada na Borgonha, França, os vinhos da Veuve du Vernay são elaborados seguindo a tradição francesa da Maison Patriarche. As melhores uvas são rigorosamente selecionadas e dão origem a esse espumante elaborado com Sauvignon Blanc, Colombard e Chardonnay. Ideal para ser servido como aperitivo, com peixes ou queijos finos.

Espumante Nieto Senetiner Brut

Elaborado em Luján de Cuyo, na célebre região de Mendoza, na Argentina, esse espumante de Pinot Noir apresenta excelente acidez, o que o torna um espumante complexo de aromas intensos. Caracteriza-se pelas notas mineral, de brioche, flores brancas e frutas maduras. É ideal para ser servido com aperitivos ou para acompanhar carnes brancas, peixes e mariscos.

Prosecco Cassal Del Ronco

Vinho espumante italiano elaborado a partir da uva Glera (antigamente chamada Prosecco) na zona de produção DOC Prosecco, pela Cantina Castellargo, através do método charmat, com segunda fermentação em tanques de inox, antes de ser engarrafado. Ideal para acompanhar aperitivos e pratos delicados, como risotos.